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引用

基于干预研究的地中海饮食评分系统的验证。J营养医学饮食护理7:053。doi.org/10.23937/2572-3278/1510053

简要报告|vwin德赢体育网址2572 - 3278/1510053 DOI: 10.23937 /

基于干预研究的地中海饮食评分系统的验证

吕富呃1.,Picicci F2.以及FACSM的Deborah L Feairheller博士2 *

1.美国俄勒冈大学人类生理学系

2.美国新罕布什尔大学运动机能系

摘要

背景:地中海式饮食模式具有心脏保护作用,与较低的慢性疾病风险呈正相关。某些脆弱人群将从地中海饮食中受益,以降低心血管疾病的风险,临床饮食干预研究通常使用饮食回忆问卷。这种类型的饮食跟踪导致了假设,而不是在短期内准确跟踪地中海饮食依从性的实际能力。

摘要目的:因此,本研究的目的是测试一种新的地中海饮食评分系统(MDSS)的有效性,该系统根据食物组内的食用数量每周对饮食进行评分。

结果:我们评估了这个新的MDSS与另一个完善的系统的有效性。我们使用新MDSS和旧MDSS对354周的饮食进行了分析,并对新MDSS对已建立MDSS的特异性和敏感性进行了分析。

结论:我们发现a先天的使用新MDSS确定的70%的依从值对已建立的MDSS具有特异性和敏感性,可与其他研究相媲美。总而言之,这种新的MDSS在衡量每周地中海饮食的依从性方面是有效的,值得在未来的研究中使用,特别是基于干预的研究。

关键字

地中海饮食评分、饮食跟踪、消防员饮食、饮食干预

介绍

有证据表明,饮食在保持健康方面发挥着关键作用,以至于健康的饮食与降低疾病风险的结果有关。地中海饮食已被证明有保护心脏的好处,而且研究表明,坚持更强的饮食与早期死亡率呈负相关[1.].地中海饮食是维持心血管健康的最佳饮食之一,因此,利用地中海饮食测量健康结果的临床试验数量增加。事实上,有人认为这种饮食可以改善心血管健康,如用仪表饮食所看到的益处[2.].

许多研究将饮食坚持与主要结果联系起来,因此需要一种有效的方法来确定个人的坚持程度。研究集中在通过一个分数或单一指数来分析饮食,这些分数或指数是由特定的食物组组合而成的。虽然目前还没有确定的标准来跟踪地中海饮食的坚持度,但许多研究小组已经创建并验证了他们自己的跟踪参与者饮食坚持度的方法[3.].大多数研究包括纵向或横断面研究,目的是通过广泛的食物频率问卷了解普遍的饮食坚持。许多分数使用了由a先天的知识。然而,目前缺乏的是地中海饮食评分系统(MDSS),该系统旨在准确衡量一个人在短期内的地中海饮食依从性。这种评分系统将极大地提高在临床试验、饮食干预或任何需要准确测量饮食坚持度的短期研究中跟踪饮食坚持度的能力。此外,基于点的MDSS还将使某些个人或群体能够根据需要监测和跟踪饮食。

某些人群患心血管疾病的风险更高。消防是最危险和危险的工作之一,其固有的死亡风险增加,但这一人群的主要死亡原因与心脏有关[4].消防员的血压水平高,肥胖率高,空腹血糖和胰岛素水平高于平民[5].已知可以改善健康、减少炎症和降低心脏风险的饮食对消防员来说很重要[6].在许多临床研究中,饮食依从性仍然是一个限制因素,但MDSS旨在准确跟踪依从性,可以更好地阐明饮食与健康或疾病之间的关系。消防队员知道饮食很重要,但他们不知道如何调整他们的饮食。许多人不坚持新的饮食模式,但调查研究发现,消防员更喜欢地中海饮食[7].因此,本研究的目的是通过与Panagiotakos等人开发的一种成熟且先前验证过的MDSS进行比较,来测试一种新型MDSS的有效性和敏感性。[8].

方法

研究样本

这项研究招募的大多数人都是来自费城地区的消防员。该研究包括59名临床健康成人,他们没有接受心血管疾病治疗,不吸烟,没有糖尿病。所有参与者都完成了一份健康史问卷,以提供关于人口统计学和社会经济变量、家族史、生活方式和共病史的信息。收集签署的知情同意书。该议定书经机构审查委员会批准,所有程序均符合《赫尔辛基宣言》的道德标准。经过同意后,参与者在训练期间被教导如何遵循改良的地中海饮食。这节课规定了应该吃哪些食物,并概述了每种食物的食用分量。所有的参与者都被提供了一份研究饮食手册,其中包括关于食用份量和份量控制的详细说明,样品跟踪表,样品食谱,以及属于每种食物组的食物类型信息。此外,研究人员还为他们提供了五颜六色的可供食用的杯子和一包可供食用的份量控制袋。研究参与者被允许访问一个研究网站,在那里他们可以自我报告在研究期间每一组食物的供应数量。 The website also provided easy access to educational links, other handouts and information on the diet. All of these tools allowed for flexibility and individualization to each diet according to the person's dietary preferences and enabled them to keep their diet as close as possible to the scoring parameters. All participants completed 6 weeks of dietary tracking and self-reported weekly diets to the study personnel via the study website or by email, and all diets were analyzed using both scoring systems.

Panagiotakos mds

Panagiotakos等人设计的MDSS概述了一个包含11种食物类别的评分系统,共55分[8]。食品类别包括非精制谷物、土豆、水果、蔬菜、豆类、鱼类、红肉和肉制品、家禽、全脂乳制品、烹饪中使用的橄榄油和酒精饮料。每个食品类别的分值范围为0-5分。对于Panagiotakos MDS,通过阈值和inc经常食用符合地中海饮食模式的食物或减少不符合地中海饮食模式的食物的摄入,可获得相应的分数。坚持饮食是指帖子先天因为在给定的数据集中,得分上三分位的人被认为最坚持地中海饮食。

由Panagiotakos等人开发的MDSS根据遵循地中海饮食模式的食物组在一个月内食用的份数来奖励积分[8]。对于这些群体(非精制谷物、土豆、水果、蔬菜、豆类和鱼类),不食用的分数为0分,在过去一个月内食用超过18份的分数将增加到5分。另一方面,与地中海饮食模式不同的食品类别(红肉和肉制品、家禽和全脂乳制品)在相反方向上获得相同的分值,从不食用这些食品得5分,每月超过18份得0分。

由于地中海饮食模式鼓励在烹饪中使用橄榄油,该MDSS还包括基于每周烹饪中使用橄榄油次数的积分。如果不使用橄榄油,就得0分,如果每天都使用橄榄油烹饪,就得5分。最后,酒精饮料消费得分由每日酒精饮料摄入量来衡量。由于过量饮用酒精饮料偏离了地中海饮食模式,每天饮用少于300毫升酒精饮料的人被打5分,如果每天饮用超过700毫升酒精饮料的人被打0分[8].

Feairheller mds

新mds由我们设计研究小组包含12个食物类别,共17分(表1)。食品类别包括蔬菜、水果、低脂或脱脂乳制品、普通乳制品,鱼,家禽,红肉,豆类,坚果和健康的油,脂肪,糖/加工食品,谷物/土豆。表2描述了每种食物组的推荐摄入量,然后是每种食物组的最大可能得分。食物组的权重奖励更高的分数值,以坚持某些食物组的建议高于其他。加权食物组是这个新MDSS的一个关键特征,因为这个新系统不仅努力准确评估个人的饮食模式,还努力评估他们对地中海饮食最重要元素的坚持程度。这个新的MDSS使用了一个先验定义的依从性值占总分的70%或更多(在17分中≥11.9)。

表1:费埃海勒地中海饮食服务评分。查看表1

表2:人口统计学特征和临床特征。查看表2

新的MDSS在基于百分比的滑动比例上为蔬菜、水果、鱼和全谷物和土豆类别指定分值。与推荐量相比较的食用量将被转换为基于百分比和最大可能点数的积分值。例如,吃了19份蔬菜的人将获得2.03分(19/28 = 0.67 × 3 = 2.03分)。对于所有其他食物类别,根据满足或不满足的标准,根据最大的分数值来打分。如果一个人食用了推荐数量的食物,他就会得到该类别的最高分,否则就会得到0分。

可以说,该评分系统最重要的方面是食物类别的加权分值。研究表明,在正常饮食中摄入水果和蔬菜可以降低心血管风险[9].此外,增加鱼的摄入量可以降低高危人群患心血管疾病的风险[10].豆类和健康油,特别是橄榄油,对心脏有保护作用,因此被纳入地中海饮食[11,12].由于这些原因,我们把这四种食物分类的权重增加了。此外,一项综合分析证实,食用全谷物可以降低许多慢性疾病和早期死亡的风险,这导致我们为该组创建了基于百分比的评分[13].由于我们认为这些食物的高消费量更符合地中海饮食模式,因此有必要采用一种强化的方法来跟踪这些食物组的依从性。

统计分析

使用SPSS 24.0版(美国伊利诺伊州芝加哥市SPSS公司)进行统计分析。数据采用描述性统计方法进行分析。结果以定量变量的平均值和标准差以及定性变量的频率进行报告。皮尔逊相关系数用作关联性的度量。为了验证新MDS的有效性,我们将新的评分系统与前一个评分系统进行了比较Panagiotakos等人(2006年)通过进行Sofi等人之前描述的特异性和敏感性分析,并验证MEDI-LITE评分系统,对我们的新MDS进行了评估[8,14].我们获得了354周的个人饮食,并使用Panagiotakos MDSS和我们的新MDSS对他们的依从性进行评分。我们使用了70%的总评分的先验定义依从值。我们的MDSS的敏感性被定义为真阳性与真阳性+假阴性的比率[14].特异性被定义为真阴性与真阴性+假阳性的比率。真阳性被定义为满足两种评分方法的坚持值的分数,其次是真阴性,其中一种评分方法的分数不满足坚持值。假阴性被定义为仅满足Panagiotakos MDSS的依从性得分,而假阳性被定义为仅满足新MDSS的依从性得分。此外,受试者工作特征(ROC)计算为灵敏度*(1 -灵敏度)。

结果

表2显示了研究人群的人口学特征。参与者大多来自费城郊区PA区(55/59,93%)。该人群的教育程度为研究生19人,本科20人,大专13人,高中7人。总体而言,Feairheller MDSS与Panagiotakos MDSS相关(图1)。

图1:每周Feairheller地中海饮食评分系统(MDSS)评分与Panagiotakos MDSS评分之间的相关性
R = 0.6996;p < 0.000。查看图1

当比较354周的个人饮食时,我们发现我们的新MDSS对Panagiotakos等人设计的先前MDSS既敏感又特异,[8].当比较饮食评分时,我们发现真阳性的数量为114,真阴性的数量为175,假阴性的数量为20,假阳性的数量为45。我们的敏感性分析显示,新的MDSS对旧评分系统的敏感性为85.1%。我们的特异性分析显示,新的MDSS与旧评分系统的特异性为79.5%。ROC为0.174。

讨论

我们通过与Panagiotakos等人之前建立和验证的MDSS进行比较,验证了一种新的MDSS。先验定义的依从性(总分≥70%)既敏感,又特异,且与先前的MDSS相关。我们确定,对于我们的MDSS,基于上三级人群的先验后依从性评分既不敏感,也不特异。此外,先验定义的依从性评分给个体一个合理的目标,可以特别有助于依赖饮食依从性的干预研究。我们的新MDSS是基于文献的,使用12个加权食物类别,总共得分17分。由我们小组创建的新的MDSS被设计用于基于干预的研究,以精确测量每周对地中海饮食的坚持程度。

先前的MDSS也使用敏感性、特异性和ROC值来验证饮食评分系统[14]我们的敏感性和特异性分析显示结果与前面描述的MDSS指数相似。最近,Mila Vallarroel等人报告了0.70的相关系数阈值,以表明不同地中海饮食指数之间的高度相关性[15]我们的评分系统与Panagiotakos创建的MDS相关系数为0.6996,达到了这一阈值。Panagiotakos率先提出了评分系统的概念,以评估个人对地中海饮食模式的坚持程度。

我们的新MDSS包含新颖的进展,这将保证它在未来的研究中使用。这一MDSS的一个方面是包含了加权食品类别得分。与其他评分系统不同的是,该评分系统以积分值的形式给最符合地中海饮食模式的食物类别赋予更高的权重。水果、蔬菜、鱼类和健康油脂等食物的得分最高,因为坚持这些方面的饮食更能代表地中海饮食模式。在我们新的评分系统中,部分“积分”是根据在食物组中消费的份数获得的。这种类型的评分可以提高动机和增加坚持。据报道,橄榄油、水果和蔬菜是各种旨在评估依从性的地中海饮食指标中最相关的食物组,这些成分在我们的MDSS中得到了更强烈的强调[16].

该评分系统的另一个新颖之处在于,它能够准确衡量地中海饮食的坚持程度。其他以前建立的评分系统对于流行病学、纵向和横断面研究是实用的,因为大多数使用食物频率问卷来收集个人饮食的估计时间[16].随着越来越多的证据支持地中海饮食的好处,越来越需要一种方法来跟踪地中海饮食在短期内的坚持情况。每周评分提供即时反馈,基于饮食干预的研究将受益于使用该评分系统,因为它旨在帮助跟踪个人在短期内的饮食坚持情况。

总而言之,这项研究的结果表明,我们新的每周MDSS与Panagiotakos等人使用的已建立的MDSS有很好的相关性,Panagiotakos等人使用的MDSS是基于一个月的饮食消费频率进行评分的[8]这种新的评分方法允许根据传统的地中海食物分组参考模式,对饮食依从性进行即时和每周反馈。需要使用该评分系统进行进一步的研究。

宣言

作者声明他们没有利益冲突。

确认

作者感谢所有参与研究的人,包括费城郊区消防部门的消防员,感谢他们参与研究。作者还感谢所有帮助收集数据和跟踪饮食的心脏实验室研究学生。

基金

这项工作得到了美国心脏协会19AIREA34450151基金(Feairheller)的支持。

作者的贡献

所有作者都对手稿的撰写做出了贡献。FP有助于数据分析。ER和DF完成数据收集并确认数据分析。

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引用

基于干预研究的地中海饮食评分系统的验证。J营养医学饮食护理7:053。doi.org/10.23937/2572-3278/1510053

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